Données générales :

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 4 côtes de porc
  • moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • beurre
  • huile
  • 1 citron
  • sel et poivre

Préparation :

  • Badigeonner les côtes de porc de moutarde et les laisser au réfrigérateur toute la nuit
  • Battre le jaune d'œuf avec un trait d'eau
  • Mélanger la chapelure et le parmesan
  • Passer les côtes dans le jaune d'œuf, puis dans la chapelure au parmesan en faisant bien adhérer
  • Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle et y cuire les côtes de porc de chaque côté
  • Servir avec 1 quartier de citron sur chaque côte

 

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