Donnéees générales:

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 60 minutes

Ingrédients:

  • 1 kg de rôti de porc
  • 50 cl de lait de noix de coco
  • 1 boîte d'ananas
  • 1 grosse branche de gingembre

Préparation:

  • Immerger le rôti dans une grosse casserole en fonte ou cocotte dans laquelle on à versé le lait de noix de coco, napper le dessus du rôti, allumer le feu (très doux) et couvrir
  • Pour être bien tendre, le rôti doit baigner dans le lait de coco au moins à mi-hauteur
  • Retirer la peau du gingembre et le découper en fines lamelles. Ouvrir la boîte d'ananas, verser gingembre et ananas dès le début de la cuisson
  • Retourner le rôti à mi cuisson
  • Servir avec un riz pilaf

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